Cucina Sottovuoto / Cucina In Sottovuoto Cosa Sapere Delle Cotture A Bassa Temperatura. Read reviews from world's largest community for readers. Pronto in tavola con la cucina sottovuoto:
Per cottura in sottovuoto (sousvide), si intende la tecnica con la quale gli alimenti vengono confezionati in idonee buste da cottura e condizionati in vuoto con l'ausilio. Tre cuochi professionisti ti svelano tutti i segreti raccolti in oltre 20 anni di lavoro con il sottovuoto, seguendo il metodo scientifico. Scopri il catalogo completo di sottovuoto online.
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La cottura sottovuoto permette grazie ad un bagno termostatico di cuocere i cibi non alterando le proprietà nutritive, mantenendo vivi i colori. Cucina sottovuoto è un libro pieno di spunti interessanti, completo di indicazioni precise per i tempi di cottura, combinazioni uniche tra il metodo del sottovuoto e altre tecniche di cottura e oltre 100 ricette. Pronto in tavola con la cucina sottovuoto: Tre cuochi professionisti ti svelano tutti i segreti raccolti in oltre 20 anni di lavoro con il sottovuoto, seguendo il metodo scientifico.
