Cucina Sottovuoto / Cucina In Sottovuoto Cosa Sapere Delle Cotture A Bassa Temperatura

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Per cottura in sottovuoto (sousvide), si intende la tecnica con la quale gli alimenti vengono confezionati in idonee buste da cottura e condizionati in vuoto con l'ausilio. Tre cuochi professionisti ti svelano tutti i segreti raccolti in oltre 20 anni di lavoro con il sottovuoto, seguendo il metodo scientifico. Scopri il catalogo completo di sottovuoto online.

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